當(dāng)我們干燥辣椒時(shí)，不同的辣椒品種含有不同的含水量和采摘時(shí)間。還有辣椒的干燥時(shí)間。辣椒表面有一層角質(zhì)層，因?yàn)樗璧K了辣椒水的蒸發(fā)效率。不同的辣椒品種，脫水速度，脫水效率不同。

辣椒在干燥過(guò)程中需要有干燥經(jīng)驗(yàn)和干燥參數(shù)。對(duì)于干燥參數(shù)，一般廠(chǎng)家會(huì)根據(jù)客戶(hù)的辣椒特點(diǎn)，為客戶(hù)制定合理的辣椒干燥方案。同時(shí)，在辣椒的實(shí)際干燥過(guò)程中，需要根據(jù)環(huán)境等因素進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，選擇合適的辣椒干燥方法。

還有我們選擇的辣椒烘干機(jī)。因?yàn)檫@臺(tái)機(jī)器的廠(chǎng)家不同，烘干過(guò)程也會(huì)有很大的差異。由于辣椒烘干機(jī)是非標(biāo)定制機(jī)，沒(méi)有統(tǒng)一的生產(chǎn)方法和標(biāo)準(zhǔn)，基本上辣椒烘干設(shè)備都是廠(chǎng)家自主研發(fā)生產(chǎn)的。廠(chǎng)家的生產(chǎn)能力和自身的烘干技術(shù)都會(huì)受到影響。

目前市場(chǎng)上干辣椒的方法有很多，在長(zhǎng)期的辣椒干燥過(guò)程中不斷總結(jié)和改進(jìn)。目前常用的是辣椒分段干燥法，將辣椒分為幾個(gè)階段進(jìn)行干燥，既節(jié)省了干燥時(shí)間，又提高了辣椒的干燥效率，保證了辣椒的干燥質(zhì)量。此外，還有連續(xù)的網(wǎng)帶干燥。箱式采用多層網(wǎng)帶，日處理3-40噸，配置不同。